Berinjela Assada com Passas
Uma berinjela assada com sabor inigualável! A doçura das passas e o toque de vinagre equilibram perfeitamente o sabor da berinjela. Ideal como acompanhamento ou entrada.
Ingredientes
- 4 unidades de Berinjelas grandes
- 1 unidade de Pimentão amarelo grande
- 1 unidade de Pimentão vermelho grande
- 2 unidades de Cebola grande
- 100g de Uvas passas
- 1/2 xícara de Azeite
- 2 colheres de sopa de Óleo
- 2 colheres de sopa de Vinagre
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave e corte as berinjelas e os pimentões em tiras finas. Corte as cebolas em rodelas.
- 3
Em um refratário grande, misture as berinjelas, os pimentões e as cebolas. Distribua as tiras de forma que as cores fiquem bem distribuídas.
- 4
Adicione as uvas passas.
- 5
Tempere com azeite, óleo, vinagre e sal a gosto. Misture bem para que todos os ingredientes sejam cobertos pelo tempero.
- 6
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Após 20 minutos, misture delicadamente os ingredientes para garantir que todos cozinhem uniformemente.
- 7
As berinjelas estarão prontas quando estiverem macias. O tempo de forno pode variar de acordo com o forno utilizado.
- 8
Sirva quente como acompanhamento de carnes, ou frio como entrada, com pão ou torradas.