Beringela Recheada com Queijo e Ricota

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Lave a berinjela e corte-a ao meio no sentido do comprimento.

3. 3

   Com uma colher, retire parte do miolo da berinjela, tomando cuidado para não furar a casca.

4. 4

   Reserve o miolo retirado.

5. 5

   Em uma tigela, misture a ricota, o tomate picado, a cebola ralada, o cheiro-verde, o orégano, a pimenta dedo-de-moça e o sal a gosto.

6. 6

   Adicione o molho de tomate e o ketchup à mistura de ricota.

7. 7

   Misture bem todos os ingredientes.

8. 8

   Recheie cada metade da berinjela com a mistura de ricota.

9. 9

   Cubra cada metade com duas fatias de queijo mussarela.

10. 10

    Salpique manjericão fresco sobre o queijo.

11. 11

    Unte uma assadeira com azeite.

12. 12

    Coloque as metades de berinjela recheadas na assadeira.

13. 13

    Leve ao forno preaquecido por 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e a berinjela esteja macia e levemente dourada.

14. 14

    Sirva em seguida.