Batata Recheada com Queijo, Bacon e Pesto

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água fervente por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam macias ao toque, mas firmes o suficiente para não desmancharem.

2. 2

   Enquanto as batatas cozinham, frite o bacon em cubos em uma frigideira até ficar crocante. Reserve.

3. 3

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

4. 4

   Após o cozimento, escorra as batatas e deixe-as esfriar um pouco.

5. 5

   Com uma colher, retire o miolo das batatas, tomando cuidado para não furar a casca. Reserve o miolo em uma tigela.

6. 6

   Amasse o miolo das batatas com um garfo.

7. 7

   Misture o miolo das batatas com o bacon frito, o pesto, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea.

8. 8

   Recheie as cascas das batatas com a mistura preparada.

9. 9

   Cubra as batatas recheadas com o queijo mussarela ralado.

10. 10

    Asse as batatas no forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e gratinado.