Batata Palha Crocante

Modo de Preparo

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   1. Lave bem as batatas e descasque-as.

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   2. Rale as batatas no ralo grosso.

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   3. Coloque as batatas raladas em uma tigela com água fria e lave-as repetidamente até que a água fique límpida. Isso remove o excesso de amido.

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   4. Escorra bem as batatas raladas e seque-as completamente com papel toalha. Retire o máximo de umidade possível.

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   5. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. O óleo deve estar bem quente antes de adicionar as batatas.

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   6. Frite as batatas em pequenas porções, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Frite até que fiquem douradas e crocantes.

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   7. Retire as batatas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

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   8. Tempere com sal a gosto.