Assado de Tofu Recheado
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Delicioso assado de tofu com um irresistível recheio cremoso de caju e legumes. Uma opção vegana saborosa e nutritiva, perfeita para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
- 1 ½ xícara de chá de Água
- 1 dente de Alho
- 1 colher de sopa de Azeite
- 1 (suco) de Limão
- a gosto de Sal
- 3 colheres de sopa de Polvilho azedo
- ½ colher de sopa de Levedura nutricional
- 2 xícaras de chá (em cubos) de Tofu
- 1 xícara de chá de Aveia em flocos finos
- 2 colheres de sopa de Amido de milho
- 2 colheres de sopa de Azeite
- a gosto de Cheiro-verde
- a gosto de Pimenta
- 2 colheres de sopa de Shoyu
- a gosto de Páprica defumada
- a gosto de Orégano
- a gosto de Cominho
- a gosto de Curry em pó
- a gosto de Alecrim seco
- a gosto de Alho em pó
- a gosto de Noz-moscada
- a gosto, para rechear de Cenoura, vagem e tofu defumado
- a gosto, para rechear de Cajupiry
Modo de Preparo
- 1
Em um liquidificador, bata bem a água, o alho, o azeite, o suco de limão, o sal, o polvilho azedo e a levedura nutricional.
- 2
Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar uma massa elástica.
- 3
Enquanto isso, esprema bem os cubos de tofu em um pano limpo para retirar o excesso de água.
- 4
No processador, misture o tofu espremido, a aveia, o amido de milho, as 2 colheres de azeite, o cheiro-verde, a pimenta, o shoyu, a páprica defumada, o orégano, o cominho, o curry, o alecrim, o alho em pó e a noz-moscada. Bata até obter uma massa homogênea.
- 5
Despeje a massa em uma folha de alumínio untada com azeite, modele em formato retangular e espalhe o cajupiry por cima.
- 6
Recheie com a cenoura, a vagem e o tofu defumado.
- 7
Enrole firmemente com a ajuda da folha de alumínio, fechando bem as extremidades.
- 8
Asse em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos.
- 9
Retire do forno, deixe amornar um pouco e sirva.