Yakissoba de Proteína de Soja (Vegana)
Um yakissoba vegano saboroso e nutritivo, perfeito para um jantar leve e cheio de vegetais. A proteína de soja garante a proteína necessária, enquanto os legumes frescos trazem frescor e cor.
Ingredientes
- 100g de Espaguete
- 3 xícaras (de chá), demolhada e fatiada de Proteína de soja em grão grande
- 1/2 xícara (de chá) de Molho de soja
- 1/4 xícara (de chá) de Óleo vegetal
- 2 dentes, amassados de Alho
- 1/2 xícara (de chá), picada de Cebola
- 100g de Cogumelos fatiados
- 1/2 unidade, ralada grosseiramente de Cenoura
- 4 unidades, cortadas de Vagem
- 1 folha, cortada em tiras de Acelga
- 1 folha, cortada em tiras de Repolho verde
- 1 folha, cortada em tiras de Repolho roxo
- 1 flor, cortada em floretes de Couve-flor
- 1 flor, cortada em floretes de Brócolis
- 2 tiras de Pimentão vermelho
- 2 tiras de Pimentão verde
- 2 tiras de Pimentão amarelo
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Demolhe a proteína de soja conforme as instruções da embalagem. Após o tempo de molho, escorra e reserve.
- 2
Tempere a proteína de soja com metade do molho de soja e reserve por, pelo menos, 15 minutos.
- 3
Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
- 4
Adicione os pimentões e refogue por mais 2 minutos.
- 5
Incorpore os cogumelos, a cenoura, as vagens, a acelga, os repolhos e os brócolis. Mexa bem e refogue por mais 5 minutos.
- 6
Acrescente a proteína de soja com o molho reservado e o restante do molho de soja. Tempere com sal a gosto.
- 7
Cozinhe em fogo brando por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 8
Adicione o espaguete cozido al dente e misture bem.
- 9
Sirva imediatamente.