Quinoa ao Molho de Funghi

Modo de Preparo

1. 1

   Coloque o funghi porcini seco em um recipiente de vidro e cubra com água fervente. Deixe hidratar por 40 minutos.

2. 2

   Após o tempo de hidratação, reserve a água e pique o funghi em pedaços menores.

3. 3

   Em uma panela em fogo baixo, adicione o azeite, o alho e a cebola triturada. Refogue bem até que a cebola fique transparente e perfumada.

4. 4

   Adicione a quinua à panela e misture. Em seguida, acrescente a água reservada da hidratação do funghi, cobrindo a quinua até aproximadamente 3 dedos acima do seu nível.

5. 5

   Cozinhe em fogo baixo até que a água seque e a quinua triplique de volume.

6. 6

   Incorpore o extrato de tomate de boa qualidade e misture bem.

7. 7

   Adicione o funghi picado, ajuste o sal a gosto e polvilhe uma pitada de páprica picante.

8. 8

   Misture novamente e está pronto para servir.