Yakissoba de Legumes
Um yakissoba vegano saboroso e colorido, perfeito para um jantar leve e nutritivo. Cheio de legumes frescos e um molho de shoyu irresistível. Fácil de preparar e ainda mais delicioso!
Ingredientes
- 1 pacote (aprox. 400g) de Macarrão tipo yakissoba (sem ovos)
- 1 unidade média, fatiada em rodelas de Cenoura
- 1 unidade pequena, cortado em floretes de Brócolis
- 1/2 unidade média, fatiado finamente de Repolho roxo
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 2 colheres de sopa de Óleo de gergelim torrado
- 1/2 unidade, picado de Pimentão vermelho
- 1/2 unidade, picado de Pimentão verde
- 1/2 unidade, picado de Pimentão amarelo
- a gosto de Sal
- a gosto, picada de Cebolinha
- a gosto de Alho em flocos
- opcional, a gosto de Tempero caseiro (alho, semente de coentro e sal)
- 2 colheres de sopa de Amido de milho
- 1 xícara (chá) de Shoyu (molho de soja)
- 1 xícara (chá) de Água
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o macarrão al dente, conforme instruções da embalagem, e reserve.
- 2
Cozinhe a cenoura e o brócolis separadamente em água fervente com um pouco de sal até ficarem macios. Escorra e reserve.
- 3
Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione a cebola e o alho em flocos e refogue até a cebola ficar translúcida.
- 4
Acrescente o repolho roxo e refogue até murchar levemente.
- 5
Adicione os pimentões e tempere com sal e o tempero caseiro (se usar). Refogue em fogo baixo até ficarem macios.
- 6
Em uma tigela, misture o amido de milho com a água até dissolver completamente. Adicione o shoyu.
- 7
Adicione a mistura de amido de milho ao refogado de legumes. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar.
- 8
Adicione o macarrão cozido e os legumes cozidos (cenoura e brócolis) ao molho. Misture delicadamente para incorporar tudo.
- 9
Sirva imediatamente, decorado com cebolinha fresca.