Yakissoba de Contrafilé com Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o contrafilé com metade do shoyu, o tempero de peixe e o saquê. Reserve.

2. 2

   Lave e corte os legumes em pedaços de aproximadamente 3x3cm.

3. 3

   Em uma wok ou panela grande, aqueça os óleos de gergelim e soja.

4. 4

   Adicione o contrafilé e frite até dourar.

5. 5

   Acrescente o shiitake e 1 xícara de água. Mexa bem.

6. 6

   Adicione os legumes, um a um, com intervalo de 1 minuto entre cada adição, respeitando o tempo de cozimento de cada um.

7. 7

   Os legumes irão liberar água durante o cozimento.

8. 8

   Adicione mais água, se necessário, até cobrir os legumes (a água não deve ultrapassar o nível dos legumes).

9. 9

   Prove o sal e ajuste com o restante do shoyu, se necessário.

10. 10

    Em uma tigela pequena, dissolva a maisena em um pouco de água fria até formar um creme homogêneo.

11. 11

    Adicione o creme de maisena à panela, mexendo sempre para evitar que empelote. Cozinhe até engrossar levemente.

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    O molho deve ficar cremoso, envolvendo os legumes.

13. 13

    Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e adicione o macarrão pré-cozido. Refogue rapidamente, mexendo delicadamente para não quebrar as massas.

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    Sirva o macarrão em um prato, cubra com os legumes e o molho. Sirva imediatamente.