Yakissoba de Contrafilé

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o contrafilé com metade do shoyu, o tempero de peixe e o saquê. Reserve.

2. 2

   Lave e corte os legumes em pedaços médios (cerca de 3x3cm).

3. 3

   Em uma wok ou panela grande, aqueça os óleos de gergelim e soja.

4. 4

   Frite bem o contrafilé até dourar.

5. 5

   Adicione o shiitake e 1 xícara de água. Mexa.

6. 6

   Acrescente os legumes, um a um, começando pela cebola, com intervalo de aproximadamente 1 minuto entre cada adição. Ajuste o tempo de acordo com o cozimento de cada legume.

7. 7

   Os legumes irão liberar água durante o cozimento.

8. 8

   Adicione mais água, se necessário, para cobrir os legumes (a água não deve ultrapassar o nível dos legumes).

9. 9

   Prove o sal e ajuste com o restante do shoyu, se necessário.

10. 10

    Em uma tigela pequena, dissolva a maisena em um pouco de água fria até formar um creme homogêneo.

11. 11

    Quando o yakissoba estiver quase pronto, adicione a maisena dissolvida, mexendo sempre para evitar que empelote.

12. 12

    O molho deve engrossar levemente, envolvendo os legumes.

13. 13

    Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue o macarrão rapidamente, mexendo delicadamente para não quebrar.

14. 14

    Sirva o macarrão em uma travessa e coloque os legumes por cima. Sirva imediatamente.