Yakissoba de Contrafilé
Um yakissoba saboroso e completo, com contrafilé suculento e legumes crocantes. A combinação perfeita de sabores orientais com um toque brasileiro. Ideal para um jantar especial ou um almoço em família.
Ingredientes
- 500g (pré-cozido al dente) de Macarrão para yakissoba
- 500g (cortado em tiras finas) de Contrafilé
- 300ml de Shoyu
- 100ml de Saquê (ou cachaça/vodka)
- 2 sachês de Tempero em pó à base de peixe
- 1 colher (sopa) de Óleo de gergelim
- 2 colheres (sopa) de Óleo vegetal (soja, milho, canola ou girassol)
- 4 unidades (cortados em tiras) de Shiitake fresco (ou seco, hidratado)
- 1 unidade média (em rodelas finas) de Cenoura
- 1 unidade grande (cortada em fatias) de Cebola
- 100g (em floretes pequenos) de Couve-flor
- 100g (em floretes pequenos) de Brócolis
- 1 unidade média (cortado em cubos) de Pimentão verde
- 1 unidade média (cortado em cubos) de Pimentão vermelho
- 1/2 maço (principalmente a parte branca) de Cebolinha verde
- 5 folhas (fatiadas finamente) de Repolho
- 5 folhas (fatiadas finamente) de Acelga
- 100g de Moyashi (broto de feijão)
- 2 colheres (sopa) bem cheias de Maisena
Modo de Preparo
- 1
Tempere o contrafilé com metade do shoyu, o tempero de peixe e o saquê. Deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Lave e corte os legumes em pedaços de aproximadamente 3x3cm.
- 3
Em uma wok ou panela grande, aqueça os óleos de gergelim e vegetal.
- 4
Frite o contrafilé até dourar, reserve.
- 5
Adicione o shiitake à panela e refogue por 2 minutos.
- 6
Adicione a cebola e refogue por mais 2 minutos.
- 7
Acrescente a cenoura e refogue por 2 minutos.
- 8
Adicione o pimentão verde e vermelho, refogue por 2 minutos.
- 9
Adicione a couve-flor e o brócolis, refogue por 3 minutos.
- 10
Acrescente o repolho e a acelga, refogue por 3 minutos.
- 11
Adicione o moyashi e a cebolinha, refogue por 1 minuto.
- 12
Adicione 1 xícara de água, misture bem e deixe ferver por 2 minutos.
- 13
Prove o sal e adicione o restante do shoyu se necessário.
- 14
Dissolva a maisena em 1/4 de xícara de água fria e adicione à panela, mexendo constantemente até engrossar.
- 15
Adicione o contrafilé reservado e misture delicadamente.
- 16
Em uma frigideira separada, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue o macarrão rapidamente, mexendo para não queimar.
- 17
Sirva o macarrão com os legumes por cima. Decore com cebolinha fresca.