Tortinhas Light de Kiwi com Creme de Ricota

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e faça um buraco no centro.

2. 2

   Adicione a gema, o iogurte e 2 colheres de sopa de açúcar. Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Sovar a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e elástica.

4. 4

   Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

5. 5

   Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).

6. 6

   Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, com espessura de aproximadamente 0,5 cm.

7. 7

   Utilizando um cortador de 10 cm de diâmetro, corte 8 círculos.

8. 8

   Unte forminhas de 7 cm de diâmetro com margarina e forre o fundo e as laterais com os círculos de massa.

9. 9

   Fure a base da massa com um garfo.

10. 10

    Disponha as forminhas em uma forma maior e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar.

11. 11

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

12. 12

    Para o recheio, passe a ricota por uma peneira, reservando-a em uma tigela.

13. 13

    Misture a ricota com o leite desnatado, o creme de leite, as raspas de laranja e o adoçante a gosto.

14. 14

    Para a cobertura, corte os kiwis em rodelas e depois ao meio.

15. 15

    Em uma panela pequena, misture o suco de laranja, o amido de milho e 1 colher de sopa de açúcar.

16. 16

    Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme consistente.

17. 17

    Retire do fogo e deixe esfriar.

18. 18

    Distribua o creme de ricota sobre as tortinhas assadas.

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    Arrume as rodelas de kiwi sobre o creme de ricota.

20. 20

    Regue com o creme de laranja.

21. 21

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.