Crostata de Ricotta com Frutas Vermelhas
Uma deliciosa crostata com massa amanteigada e um irresistível recheio de ricota cremosa e frutas vermelhas frescas. Perfeita para um chá da tarde ou sobremesa especial. Sabor caseiro e delicado.
Ingredientes
- 250 gramas de Farinha de trigo
- 100 gramas de Açúcar
- 125 gramas de Manteiga sem sal
- 2 unidades de Gemas de ovo
- 1/2 colher (sopa) de Raspas de limão
- 300 gramas de Framboesas
- 125 gramas de Açúcar
- a gosto de Suco de limão
- 1 unidade de Canela em pau
- 300 gramas de Ricota
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos, o açúcar e as raspas de limão.
- 2
Com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa úmida. Adicione as gemas e misture delicadamente até formar uma massa homogênea.
- 3
Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora.
- 4
Enquanto isso, prepare o recheio de frutas vermelhas: em uma panela, misture as framboesas, 100 gramas de açúcar, a canela em pau e o suco de limão.
- 5
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até as frutas amolecerem e o caldo engrossar levemente.
- 6
Retire do fogo, retire o pau de canela e deixe esfriar completamente.
- 7
Em uma tigela, misture a ricota com os 125 gramas de açúcar restantes até obter um creme homogêneo.
- 8
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e forre uma forma de crostata (aproximadamente 24 cm de diâmetro).
- 9
Espalhe o creme de ricota sobre a massa, cubra com o compota de frutas vermelhas e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até a massa estar dourada.
- 10
Deixe esfriar completamente antes de servir.