Torta Três Mouses de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó peneirados, misturando delicadamente.

5. 5

   Incorpore as claras em neve com movimentos suaves e envolventes.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma de fundo removível (20cm de diâmetro) untada e enfarinhada.

7. 7

   Asse em forno preaquecido por 20 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

9. 9

   Para as mousses, derreta cada tipo de chocolate separadamente com o creme de leite em banho-maria ou no microondas, mexendo até obter um creme homogêneo.

10. 10

    Em cada creme de chocolate, misture a gelatina hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem.

11. 11

    Incorpore o chantilly em cada mousse, misturando delicadamente.

12. 12

    Para o coulis de framboesa, misture as framboesas com o açúcar e o suco de limão em uma panela.

13. 13

    Leve ao fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até as framboesas amolecerem.

14. 14

    Passe a mistura por uma peneira para retirar as sementes.

15. 15

    Misture a gelatina incolor hidratada e dissolvida ao coulis.

16. 16

    Montagem: Em um prato, coloque a base de bolo. Cubra com a mousse de chocolate meio amargo, espalhando uniformemente.

17. 17

    Leve à geladeira por 30 minutos.

18. 18

    Cubra com metade do coulis de framboesa, e depois com a mousse de chocolate ao leite.

19. 19

    Leve à geladeira por mais 30 minutos.

20. 20

    Cubra com o restante do coulis e finalize com a mousse de chocolate branco.

21. 21

    Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar.