Torta Holandesa de Maracujá Cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture bem as gemas peneiradas, o leite condensado e o suco concentrado de maracujá utilizando um batedor de arame.

2. 2

   Cozinhe em banho-maria, mexendo sempre para não talhar, por aproximadamente 15 minutos, ou até obter uma consistência cremosa.

3. 3

   Adicione a gelatina incolor sem sabor já dissolvida e misture bem.

4. 4

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

5. 5

   Incorpore delicadamente o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly, até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Forre o fundo de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro x 7 cm de altura) com um disco de papel manteiga untado com manteiga ou margarina.

7. 7

   Disponha uma camada de biscoitos no fundo da forma.

8. 8

   Despeje o creme de maracujá sobre os biscoitos.

9. 9

   Leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas, ou até firmar completamente.

10. 10

    Em uma panela, misture o açúcar, a água e a polpa de maracujá.

11. 11

    Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter uma calda espessa.

12. 12

    Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

13. 13

    Retire a torta do freezer, solte as laterais com uma espátula e transfira para um prato de servir.

14. 14

    Decore as laterais da torta com os biscoitos restantes.

15. 15

    Cubra com a calda de maracujá fria e sirva.