Torta de Nozes com Doce de Ovos Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte com margarina e forre com papel manteiga uma forma de aro removível com 25cm de diâmetro.

3. 3

   Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve firme e reserve.

4. 4

   Em uma batedeira, bata as gemas com 180g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

5. 5

   Adicione o fermento em pó e as nozes moídas à mistura de gemas e açúcar.

6. 6

   Incorpore delicadamente as claras em neve, utilizando um batedor de arame, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente.

8. 8

   Asse por 30 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

9. 9

   Enquanto a torta assa, prepare o doce de ovos:

10. 10

    Em uma panela, leve ao fogo a água, 200g de açúcar e a casca de limão. Mexa até dissolver o açúcar e formar uma calda.

11. 11

    Deixe a calda esfriar levemente.

12. 12

    Em uma tigela, bata as gemas com um batedor de arame até clarear. Adicione a calda fria às gemas, aos poucos, misturando sempre.

13. 13

    Retorne a mistura ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme espesso.

14. 14

    Após assar e esfriar levemente a torta, cubra-a com o doce de ovos e decore com metades de nozes.