Torta de Nozes com Cobertura de Mel

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Prepare o pão-de-ló: Bata as claras em neve. Adicione as gemas e bata bem. Acrescente o açúcar e bata até obter um creme homogêneo. Em um recipiente à parte, misture o fermento na água. Adicione a mistura de água e fermento aos poucos à massa, misturando delicadamente. Adicione a farinha aos poucos, misturando até incorporar completamente. Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

3. 3

   Prepare o recheio de nozes: Misture o leite condensado, o leite, as nozes e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco (cerca de 10 minutos). Deixe esfriar.

4. 4

   Prepare o creme de maizena: Misture as gemas, o amido de milho, o leite condensado restante, o leite restante e a baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos). Deixe esfriar.

5. 5

   Prepare a cobertura de mel: Em uma panela, misture o mel, o açúcar, a água e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, sem mexer, até o açúcar dissolver e o mel começar a borbulhar. Retire do fogo e deixe esfriar.

6. 6

   Corte o pão-de-ló ao meio horizontalmente. Molhe as duas metades com o rum e o licor de cacau diluídos em um pouco de água.

7. 7

   Recheie o bolo: Espalhe o creme de nozes sobre uma das metades do pão-de-ló. Cubra com o creme de maizena. Coloque a outra metade do pão-de-ló por cima e molhe novamente.

8. 8

   Cubra o bolo com a cobertura de mel e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.