Torta de Amêndoas com Cruz de Santiago

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, 90g de manteiga gelada e meia xícara de açúcar até formar uma farofa. Adicione 1 ovo e a essência de baunilha, misturando até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Abra a massa com um rolo e forre uma forma redonda de fundo removível (20-22cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Fure a base com um garfo.

4. 4

   Asse a massa por 8 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.

5. 5

   Em outra tigela, bata 3 ovos com o açúcar (120g) e as raspas de limão até obter um creme fofo e claro.

6. 6

   Incorpore delicadamente a farinha de amêndoas e a manteiga derretida (30g) ao creme de ovos, mexendo com uma espátula até obter um creme homogêneo.

7. 7

   Despeje o recheio sobre a massa pré-assada, espalhando uniformemente.

8. 8

   Leve ao forno por 18 minutos, ou até o recheio firmar e dourar levemente.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

10. 10

    Recorte um molde em forma de cruz na cartolina e posicione sobre a torta. Polvilhe açúcar de confeiteiro ao redor da cruz e, em seguida, retire o molde.