Torta Cremosa de Banana Caramelizada

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado, mexendo delicadamente até dissolver o caramelo.

2. 2

   Adicione as bananas e cozinhe em fogo médio até que estejam macias e levemente douradas, reserve.

3. 3

   Em uma tigela, misture as gemas, 4 colheres de açúcar, a essência de baunilha, o leite e o amido de milho até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e formar um pudim cremoso. Retire do fogo e reserve.

5. 5

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione as 3 colheres de açúcar restantes e bata até formar um suspiro brilhante.

6. 6

   Em um refratário, acomode as bananas caramelizadas com a calda. Salpique canela em pó por cima.

7. 7

   Despeje o creme sobre as bananas e espalhe o suspiro delicadamente por toda a superfície.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até o suspiro dourar levemente.

9. 9

   Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.