Torta Cremosa de Abacaxi e Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite, as 3 gemas, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 xícara de abacaxi em cubos, 1 xícara de coco ralado e 1 colher de chá de essência de abacaxi. Misture bem.

3. 3

   Em outra tigela, bata os 3 ovos inteiros com 3 colheres de sopa de açúcar por 10 minutos, até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione delicadamente os ingredientes da primeira tigela ao creme de ovos batidos, misturando suavemente.

5. 5

   Despeje a massa em uma assadeira média (20x30cm) untada e enfarinhada.

6. 6

   Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado e firme.

7. 7

   Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, misture 1 xícara de açúcar granulado com 1 xícara de água. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar e formar uma calda grossa.

8. 8

   Retire do fogo, adicione a manteiga e a essência de abacaxi (1 colher de café). Deixe amornar.

9. 9

   Em uma panela, misture as 12 gemas, o leite, as 2 colheres de sopa de farinha de trigo e o leite de coco. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso e brilhante. Adicione a calda e misture bem.

10. 10

    Misture o abacaxi cozido com o coco ralado. Reserve.

11. 11

    Prepare o suco de abacaxi: ferva 1 xícara de suco de abacaxi em pó com 1 xícara de água. Deixe esfriar e adicione 1/2 xícara de leite condensado.

12. 12

    Para a montagem, espalhe o creme de abacaxi e coco sobre a massa assada. Cubra com o creme de gemas e finalize com o chantilly e o suco de abacaxi.

13. 13

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.