Sorvete de Panetone com Aveia

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture a farinha de aveia, o suco de laranja, a essência de baunilha e 1 xícara (chá) de água. Adicione o leite em pó e misture bem até obter uma pasta homogênea.

2. 2

   Em uma panela, misture o açúcar e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio (levemente espessa e transparente).

3. 3

   Bata o creme de leite gelado na batedeira até obter ponto de chantilly. Reserve na geladeira.

4. 4

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a calda aos poucos, sem parar de bater. Aumente a velocidade para máxima e bata até o creme esfriar e ficar firme.

5. 5

   Fora da batedeira, misture delicadamente o creme de claras com a aveia hidratada, o chantilly reservado e o panetone picado grosseiramente.

6. 6

   Despeje a mistura em um refratário retangular grande e leve ao freezer por pelo menos 12 horas.

7. 7

   Retire do freezer 5 minutos antes de servir. Para uma apresentação mais sofisticada, congele a massa em uma forma com furo central e desenforme antes de servir.