Sorvete de Baunilha com Camada de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos.

2. 2

   Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo uma caixinha de creme de leite até ferver.

3. 3

   Despeje o creme de leite fervente sobre o chocolate picado e mexa delicadamente até obter uma ganache lisa e homogênea.

4. 4

   Despeje a ganache em um refratário retangular médio e leve ao congelador por 30 minutos.

5. 5

   Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite integral, as gemas peneiradas e a essência de baunilha.

6. 6

   Mexa bem até obter um creme homogêneo e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente (cerca de 5 minutos).

7. 7

   Retire do fogo e misture delicadamente a outra caixinha de creme de leite.

8. 8

   Retire a ganache do congelador e espalhe o creme de baunilha sobre ela.

9. 9

   Leve novamente ao congelador por, no mínimo, 2 horas, ou até firmar completamente.

10. 10

    Para desenformar, passe a forma rapidamente sob água quente por alguns segundos, e o sorvete se soltará facilmente.