Sorvete de Canela

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, combine o creme de leite, o leite, o açúcar, a canela e o sal. Aqueça em fogo médio até o açúcar dissolver, mexendo ocasionalmente.

2. 2

   Em uma tigela separada, bata as gemas até ficarem homogêneas.

3. 3

   Despeje lentamente uma pequena quantidade da mistura quente de creme nas gemas, batendo constantemente para temperar os ovos.

4. 4

   Adicione gradualmente a mistura de gemas de volta à panela, mexendo continuamente.

5. 5

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e cobrir as costas de uma colher.

6. 6

   Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.

7. 7

   Coe a mistura por uma peneira fina em uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente.

8. 8

   Cubra e leve à geladeira até esfriar completamente, pelo menos 4 horas ou durante a noite.

9. 9

   Bata a mistura em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.

10. 10

    Transfira o sorvete para um recipiente e congele até firmar, cerca de 2 horas.