Sobá Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o macarrão em água fervente por 3 a 4 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.

2. 2

   Tempere as tiras de carne apenas com molho de soja. Em uma frigideira, com pouco óleo ou azeite, frite a carne até dourar. Reserve.

3. 3

   Lave bem a cebolinha, deixe escorrer toda a água e seque com papel toalha. Depois, pique finamente. Reserve.

4. 4

   Bata os ovos com sal a gosto e prepare uma omelete fina, como uma panqueca. Deixe esfriar e corte em tiras finas. Reserve.

5. 5

   No liquidificador, bata o gengibre descascado (150g), o talo branco da cebolinha e 50ml de água até obter uma pasta.

6. 6

   Em uma panela grande, coloque a pasta de gengibre, o gengibre inteiro descascado e 2 litros de água fervente. Deixe ferver por 40 minutos, adicionando mais água (cerca de 1,5 litro) se necessário, para manter o nível do caldo.

7. 7

   Adicione o molho de soja ao caldo e misture bem.

8. 8

   Para servir, coloque uma porção de macarrão em uma tigela. Cubra com o caldo, quase até a superfície do macarrão.

9. 9

   Arrume por cima as tiras de carne, omelete e cebolinha, separadamente, decorando o prato.