Pastéis de Legumes

Modo de Preparo

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   1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o óleo, o sal e a água aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.

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   2. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma frigideira ou wok, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione a cenoura, o pepino, a acelga e a ervilha. Tempere com sal e vinagre de framboesa. Salteie até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.

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   3. Adicione o tofu desfeito com as mãos ou um garfo ao refogado de legumes. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos. Acerte o sal e deixe esfriar completamente.

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   4. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte círculos com um copo ou cortador de massa. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo. Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas para selar bem.

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   5. Frite os pastéis em óleo quente até dourarem dos dois lados. Retire com uma escumadeira, escorra o excesso de óleo em papel absorvente e sirva imediatamente.