Bolinho de Aipim com Carne Moída

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o aipim em água com sal até ficar macio (cerca de 20 minutos). Escorra bem e amasse com um garfo até formar um purê.

2. 2

   Incorpore a manteiga ao purê de aipim, aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea e lisa.

3. 3

   Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de óleo até ficarem transparentes.

4. 4

   Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar.

5. 5

   Junte o extrato de tomate e deixe cozinhar até o molho secar, formando um refogado sequinho.

6. 6

   Tempere o refogado de carne com sal a gosto.

7. 7

   Com a massa de aipim, faça bolinhas do tamanho desejado. Abra cada bolinha na palma da mão, coloque uma porção do recheio de carne no centro e feche, formando um bolinho.

8. 8

   Passe os bolinhos na farinha de trigo, pressionando levemente para que a farinha grude.

9. 9

   Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por igual, cuidando para não queimar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.