Pão de Queijo Mineiro Tradicional
Pão de queijo quentinho e saboroso, feito com polvilho azedo e queijo mineiro de qualidade. Uma receita clássica da culinária mineira, perfeita para um café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 1 kg de Polvilho azedo
- 700 g de Queijo Minas Curado ralado
- 300 ml de Água
- 300 ml de Leite
- 150 ml de Óleo vegetal
- 1 a 2 colheres (sopa) de Sal
- 1 a 2 de Ovos
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo, a água e o sal. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea e o polvilho estar completamente hidratado.
- 2
Em uma panela pequena, leve ao fogo o leite e o óleo. Deixe ferver.
- 3
Despeje o leite fervente sobre a mistura de polvilho, mexendo vigorosamente com uma colher de pau ou espátula de silicone.
- 4
Continue misturando até obter uma massa homogênea e que se solte das laterais da tigela.
- 5
Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. A massa não deve ficar muito mole; se necessário, utilize apenas um ovo.
- 6
Incorpore o queijo ralado, misturando delicadamente com as mãos.
- 7
Pré-aqueça o forno a 280°C.
- 8
Unte uma forma para pães de queijo ou forre com papel manteiga. Faça bolinhas com a massa e disponha-as na forma, deixando um espaço entre elas.
- 9
Asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e firmes.