Muffins Integrais de Espinafre e Queijo

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma de muffins com capacidade para 8 unidades ou forminhas de papel, untando-as levemente com manteiga e polvilhando com farinha.

2. 2

   Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.

3. 3

   No liquidificador, bata o leite, o espinafre, os ovos e a manteiga derretida até obter um creme homogêneo. Reserve.

4. 4

   Em uma tigela grande, misture as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de espinafre. Misture delicadamente com uma colher até incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Distribua a massa igualmente nas forminhas, preenchendo-as até cerca de 2/3 da capacidade. Salpique com o queijo mussarela ralado, polvilhe com gergelim preto e leve ao forno por 20 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.

6. 6

   Retire os muffins do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferir para uma grade para completar o resfriamento. Sirva mornos ou à temperatura ambiente.