Enroladinhos de Queijo
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Deliciosos enroladinhos de queijo, com massa leve e fofinha, perfeitos para um lanche da tarde ou acompanhamento. Cobertura crocante de açúcar e coco ralado.
Ingredientes
- 1 lata de Leite condensado
- 1 lata (mesma medida do leite condensado) de Água morna
- 5 colheres (sopa) de Manteiga ou margarina
- 3 unidades de Ovos
- 2 pacotes (10g cada) de Fermento biológico seco
- 900g de Farinha de trigo
- 200g (em fatias) de Queijo mussarela
- 1 copo (200ml) de Água
- 1/2 copo (100g) de Açúcar cristal
- 100g de Coco ralado
Modo de Preparo
- 1
Em um liquidificador, bata o leite condensado, a água morna, a manteiga, os ovos e o fermento por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea.
- 2
Despeje a mistura em uma tigela grande e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem.
- 3
Sove a massa até que ela fique lisa e elástica, formando uma liga.
- 4
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30 minutos, ou até que dobre de volume.
- 5
Após o descanso, sove a massa novamente por alguns minutos.
- 6
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte em círculos ou retângulos.
- 7
Coloque uma fatia de queijo mussarela sobre cada pedaço de massa e enrole-o cuidadosamente.
- 8
Disponha os enroladinhos em uma assadeira untada e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados.
- 9
Enquanto os enroladinhos assam, prepare a calda: em uma panela pequena, misture a água e o açúcar em fogo médio, mexendo até obter o ponto de fio.
- 10
Assim que os enroladinhos estiverem prontos, retire-os do forno e pincele a calda de açúcar sobre eles.
- 11
Polvilhe o coco ralado por cima e sirva em seguida.