Muffin de Queijo e Tomate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte 8 forminhas para muffins com manteiga e polvilhe com farinha.

2. 2

   Lave e corte os tomates ao meio. Retire as sementes e pique em cubinhos pequenos. Pique finamente as folhas de manjericão.

3. 3

   Em uma panela pequena, aqueça o leite com o manjericão em fogo médio. Assim que o leite começar a ferver, desligue o fogo. Adicione a manteiga e misture bem até derreter completamente. Incorpore os ovos, misturando delicadamente.

4. 4

   Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de leite e manjericão. Misture delicadamente com uma colher até incorporar toda a farinha.

5. 5

   Adicione o queijo provolone ralado e os tomates picados à massa. Misture suavemente.

6. 6

   Distribua a massa nas forminhas, preenchendo-as até cerca de 3/4 da capacidade. Asse por 25 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.

7. 7

   Retire os muffins do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir. Sirva mornos ou em temperatura ambiente.