Muffin de Mamão Papaia
Deliciosos muffins de mamão papaia, leves e fofinhos, ideais para um lanche da tarde ou café da manhã. A combinação do mamão com a cobertura caramelizada traz um sabor único e irresistível.
Ingredientes
- 1 unidade de ovo
- 3 colheres de sopa (mole) de manteiga
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- ½ xícara de açúcar
- 200 gramas (sem água) de mamão papaia picado
- 75 ml de leite
- 1 unidade (reduzido a purê) de mamão papaia espremido
- ½ xícara de açúcar para o recheio
- ½ lata de leite condensado cozido na manteiga
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C e prepare as forminhas de muffin com forminhas de papel ou unte as forminhas metálicas.
- 2
Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar e sal.
- 3
Em outra tigela, bata o ovo e adicione a manteiga, o leite e o purê de mamão. Misture até ficar homogêneo.
- 4
Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo delicadamente com uma colher até que tudo esteja bem combinado.
- 5
Em uma panela, cozinhe o mamão picado com açúcar até que fique macio. Reserve.
- 6
Em uma panela separada, prepare um caramelo com o açúcar e um pouco de água. Quando estiver dourado, adicione o mamão cozido e misture bem.
- 7
Despeje a massa do muffin nas forminhas, preenchendo até 2/3 da capacidade.
- 8
Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 9
Deixe esfriar e faça pequenos buraquinhos nos muffins para colocar o recheio de mamão caramelado.
- 10
Finalize cobrindo com o leite condensado cozido na manteiga.