Mini Tortas de Chocolate e Café com Ganache Branco

Modo de Preparo

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   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar, o sal e a manteiga até formar uma massa homogênea.

2. 2

   Adicione o café gelado e misture bem até obter uma massa lisa e fácil de manusear.

3. 3

   Em forminhas redondas (6,5 cm de diâmetro) de fundo removível, distribua a massa, pressionando-a com os dedos para cobrir o fundo e as laterais.

4. 4

   Prepare o recheio: em uma tigela, misture o chocolate meio amargo derretido, o açúcar, a manteiga, o leite, o licor de café, o ovo e as nozes picadas.

5. 5

   Distribua o recheio de chocolate sobre a massa em cada forminha.

6. 6

   Para criar uma cavidade central, utilize um pedaço de papel alumínio com grãos de feijão no centro, formando uma pequena bola. Pressione levemente sobre o recheio de cada forminha, criando uma depressão.

7. 7

   Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que as bordas estejam firmes.

8. 8

   Retire as forminhas do forno e deixe esfriar completamente.

9. 9

   Remova as bolinhas de papel alumínio e desenforme as mini tortas.

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    Prepare o ganache branco: misture o creme de leite fresco e o chocolate branco derretido até obter um creme liso e homogêneo.

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    Preencha a cavidade central de cada torta com o ganache branco.

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    Decore e sirva.