Macarrão Udon com Molho Jajang Coreano

Modo de Preparo

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   Em uma panela média, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo baixo. Adicione a pasta de feijão preto (jajang) e refogue por cerca de 3-5 minutos, mexendo constantemente para não queimar. Retire da panela e reserve.

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   Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo vegetal e aumente o fogo para médio. Refogue os cubos de lombo de porco até dourarem levemente.

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   Adicione a cebola picada e o repolho picado à panela. Refogue por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que os vegetais comecem a amolecer.

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   Volte com a pasta de feijão preto refogada para a panela. Adicione cerca de 500ml de água (ou o suficiente para cobrir os ingredientes). Abaixe o fogo para médio-baixo, misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, para que os sabores se incorporem e a carne fique macia.

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   Adicione a abobrinha picada e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que esteja macia, mas ainda firme.

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   Adicione o amido de milho dissolvido em água à panela, misturando rapidamente para evitar grumos. Cozinhe por mais 1-2 minutos, ou até que o molho engrosse.

7. 7

   Desligue o fogo e reserve o molho.

8. 8

   Em uma panela grande, ferva bastante água. Adicione o macarrão udon e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem (geralmente de 5 a 7 minutos).

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   Escorra o macarrão cozido e divida-o em 4 tigelas fundas.

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    Cubra o macarrão com o molho jajang generosamente.

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    Frite os ovos em uma frigideira, buscando manter a gema mole.

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    Coloque um ovo frito sobre cada porção de macarrão.

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    Decore com as tiras finas de pepino japonês.

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    Sirva imediatamente e aproveite!