Lamen de Porco com Missô
Um lamen reconfortante com sabor intenso de porco e missô, perfeito para um jantar especial. Macarrão macio, caldo saboroso e acompanhamentos deliciosos. Uma experiência gastronômica única!
Ingredientes
- 500g de Macarrão para yakissoba (pré-cozido e sem tempero)
- 400g de Lombo de porco
- 7 dentes de Alho
- 1 média + 1 grande de Cebola
- 2 pedaços pequenos de Gengibre
- a gosto de Óleo de gergelim
- 250g de Carne de porco moída
- 450g de Missô pronto
- 100ml + a gosto de Shoyu
- 2 de Ovos
- 4 fatias de Nori (alga desidratada)
- a gosto, picada de Cebolinha
- a gosto de Kani ou palitos de Surimi
Modo de Preparo
- 1
1. Pique finamente o alho, a cebola e o gengibre. Em um processador ou manualmente, triture-os até formar uma pasta.
- 2
2. Corte o lombo de porco em fatias finas, como bifes.
- 3
3. Em uma tigela, misture a pasta de alho, cebola, gengibre e shoyu a gosto com o lombo fatiado. Deixe descansar por 15 minutos.
- 4
4. Em uma frigideira, doure as fatias de lombo com um fio de óleo de gergelim. Reserve.
- 5
5. Repita o processo de trituração do alho, cebola e gengibre para o preparo do caldo.
- 6
6. Em uma panela grande, refogue a mistura de alho, cebola e gengibre com óleo de gergelim.
- 7
7. Antes que doure, adicione a carne de porco moída e mexa até fritar bem.
- 8
8. Adicione o missô e o shoyu, misturando bem. Cozinhe por 10 a 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até formar uma pasta consistente. Deixe esfriar.
- 9
9. A pasta de missô pode ser armazenada em um pote na geladeira por até 30 dias ou congelada em porções.
- 10
10. Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Escorra bem.
- 11
11. Para cada porção de lamen, dissolva 1 colher de sopa da pasta de missô em 300ml de água e leve ao fogo até ferver. Ajuste a quantidade de pasta para um sabor mais intenso, se desejar.
- 12
12. Cozinhe os ovos até ficarem cozidos ao seu gosto, corte ao meio.
- 13
13. Em tigelas apropriadas para lamen, adicione o caldo, o macarrão, o ovo cozido, a cebolinha picada, o lombo reservado, o nori e o kani ou palitos de Surimi.