Iogurte Caseiro Integral

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de inox de fundo grosso e larga, leve o leite ao fogo.

2. 2

   Mexendo sempre, deixe ferver em fogo baixo até reduzir em 1/3 do volume inicial (aproximadamente 330ml).

3. 3

   Retire do fogo e transfira o leite para uma tigela grande de vidro ou cerâmica.

4. 4

   Incorpore o creme de leite, mexendo bem até homogeneizar.

5. 5

   Espere esfriar até atingir 46°C (ou até conseguir manter o dedo imerso por, no máximo, 10 segundos).

6. 6

   Adicione o iogurte natural e misture delicadamente.

7. 7

   Cubra a tigela com filme plástico, embrulhe em uma toalha ou manta (ou utilize uma sacola térmica) e deixe descansar por, no mínimo, 5 horas ou durante a noite.

8. 8

   Após o tempo de descanso, você terá um iogurte com uma camada firme superior e uma camada cremosa inferior, com um pouco de soro.

9. 9

   Leve à geladeira antes de servir.