Iogurte Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o leite até 85°C. Em seguida, deixe esfriar até atingir 43°C.

2. 2

   Misture o leite morno com o iogurte natural em um recipiente limpo. Mexa bem até obter uma mistura homogênea ou bata no liquidificador.

3. 3

   Cubra o recipiente com um prato e embrulhe em duas ou três toalhas. Deixe em local protegido por 5 horas.

4. 4

   Após 5 horas, retire as toalhas, cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

5. 5

   Para obter um iogurte firme com textura de cream cheese (opcional): Forre um funil ou peneira com um pano limpo. Despeje o iogurte, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas para escorrer o soro.

6. 6

   Para adicionar sabor ao iogurte (opcional): Misture o iogurte (com ou sem o processo de escorrimento) com suco, xarope ou chá antes de levar à geladeira. Os sólidos do suco ou chá irão agregar sabor e textura.

7. 7

   Para um iogurte mais saboroso, adicione mel e frutas secas a gosto. Ideal para recheios de bolos e crepiocas.