Gelato Italiano Clássico
•
Gelato italiano clássico, reimaginado de forma consciente: a cremosidade indulgente que você ama, agora com ingredientes 100% vegetais e sustentáveis. Um sabor da Itália, naturalmente delicioso e gentil com o planeta.
Ingredientes
- 480 ml de Leite integral
- 240 ml de Creme de leite
- 150 g de Açúcar cristal
- 1, cortada e raspada de Vagem de baunilha
- 4 de Gemas de ovo
- uma pitada de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, combine o leite, o creme e metade do açúcar. Adicione a vagem de baunilha e suas sementes.
- 2
Aqueça a mistura em fogo médio até começar a ferver, em seguida, retire do fogo.
- 3
Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar restante e o sal até ficar pálido e espesso.
- 4
Despeje lentamente a mistura quente de leite nas gemas, batendo constantemente.
- 5
Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que engrosse levemente e cubra as costas de uma colher.
- 6
Retire do fogo e coe a mistura através de uma peneira fina para uma tigela.
- 7
Deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, refrigere até ficar bem gelada.
- 8
Bata a mistura em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
- 9
Transfira o gelato para um recipiente e congele até ficar firme, cerca de 2 horas.