Empadão de Frango com Catupiry
•
Empadão de frango com Catupiry: receita econômica e saborosa que rende bem, perfeita para o seu almoço e com sobra para o jantar. Aproveite o sabor cremoso do Catupiry e a massa crocante, sem gastar muito!
Ingredientes
- 3 xícaras de Farinha de trigo
- 200 g de Manteiga
- 1 unidade de Ovo
- 4 colheres de sopa de Água gelada
- 500 g de Peito de frango
- 1 unidade picada de Cebola
- 2 dentes picados de Alho
- 2 unidades picadas de Tomate
- 2 colheres de sopa de Extrato de tomate
- 250 g de Catupiry
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Salsinha
- 1 unidade para pincelar de Gema de ovo
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga até formar uma farofa.
- 2
Adicione o ovo e a água gelada, misturando até obter uma massa homogênea. Reserve na geladeira por 30 minutos.
- 3
Cozinhe o peito de frango em água com sal. Desfie e reserve.
- 4
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 5
Acrescente o tomate e o extrato de tomate, cozinhando até formar um molho espesso.
- 6
Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e salsinha, e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Reserve.
- 7
Divida a massa em duas partes. Abra uma parte e forre uma forma de fundo removível.
- 8
Espalhe o recheio de frango sobre a massa e por cima distribua o catupiry.
- 9
Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, fechando bem as bordas.
- 10
Pincele a gema de ovo sobre a massa para dourar.
- 11
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- 12
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.