Dobos Torte

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata a manteiga (2 xícaras) com o açúcar (2 xícaras) até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione os 8 ovos, um a um, batendo sempre até obter um creme leve e homogêneo.

4. 4

   Incorpore gradualmente a farinha de trigo e o extrato de baunilha, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea.

5. 5

   Em outra batedeira, bata a manteiga (12 colheres de sopa) com o açúcar de confeiteiro (12 xícaras), o extrato de baunilha (2 colheres de chá) e os 2 ovos até obter um creme claro e fofo.

6. 6

   Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o café forte ao creme de manteiga e, em seguida, adicione o chocolate derretido, misturando até obter um creme homogêneo.

7. 7

   Leve o creme de chocolate à geladeira por 15 minutos ou até engrossar levemente.

8. 8

   Unte e enfarinhe uma forma redonda com 22 cm de diâmetro.

9. 9

   Espalhe uma fina camada da massa em toda a base da forma. Asse por 10 a 15 minutos, ou até as bordas estarem levemente douradas e o centro firme.

10. 10

    Desenforme o disco de massa sobre uma grade e deixe esfriar completamente. Repita o processo até obter cerca de 7 discos de massa.

11. 11

    Para o disco decorado, prepare um caramelo: em uma panela pequena, derreta o açúcar (1 xícara) em fogo baixo, sem mexer. Quando estiver dourado, adicione a água (2 colheres de sopa) com cuidado, pois a mistura irá borbulhar.

12. 12

    Espalhe imediatamente o caramelo sobre um dos discos de massa. Com uma faca untada com manteiga, marque o caramelo em fatias, sem cortar completamente.

13. 13

    Deixe esfriar completamente.

14. 14

    Para a montagem, em um prato, intercale os discos de massa com o creme de chocolate, terminando com um disco de massa.

15. 15

    Coloque o disco decorado com caramelo por cima.

16. 16

    Leve a torta à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.