Croquete de Lombo Defumado

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola, os tomates e o bacon até dourar.

2. 2

   Adicione o lombo de porco e o caldo de carne dissolvido em água (conforme instruções do tablete). Cozinhe em fogo médio até o lombo ficar macio (aproximadamente 25-30 minutos).

3. 3

   Retire o lombo da panela, desfie e reserve. Reserve também 2 xícaras do caldo do refogado.

4. 4

   Em uma panela, misture o caldo reservado com a batata cozida e amassada e a ricota defumada. Leve ao fogo baixo até ferver.

5. 5

   Retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, misturando bem até formar uma massa homogênea.

6. 6

   Volte a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela.

7. 7

   Retire do fogo, deixe amornar um pouco e misture o lombo desfiado.

8. 8

   Com as mãos untadas com óleo, faça rolinhos com a massa, como nhoques.

9. 9

   Passe cada rolinho na clara de ovo batida e, em seguida, na farinha de rosca.

10. 10

    Frite os croquetes em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente e sirva.