Croissants Caseiros: Receita Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture o fermento biológico com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 xícara (chá) de água morna. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos até que a mistura cresça.

2. 2

   Adicione os ovos, o restante da farinha, a margarina, o açúcar e o sal à mistura de fermento. Amasse bem a massa até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de água.

3. 3

   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um retângulo. Espalhe a margarina para folhar uniformemente sobre a massa.

4. 4

   Dobre a massa em três partes, como se fosse uma carta. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.

5. 5

   Abra novamente a massa com o rolo, dobre em três partes e deixe descansar por mais 10 minutos.

6. 6

   Repita o processo de abrir e dobrar a massa mais uma vez, deixando descansar por 10 minutos.

7. 7

   Abra a massa pela última vez e corte em triângulos. Recheie a gosto (creme de confeiteiro, chocolate, etc.) e enrole cada triângulo, formando o formato de croissant.

8. 8

   Pincele os croissants com ovo batido e deixe crescer por 30 minutos em um lugar morno.

9. 9

   Pincele novamente com ovo batido.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 30 minutos, ou até que estejam dourados.