Coxinha de Batata Cremosa

Modo de Preparo

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   Cozinhe o frango, as batatas, a cebola inteira, o tomate, a salsinha e a água em uma panela grande até o frango e as batatas estarem macios (aproximadamente 40 minutos).

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   Reserve o frango e as batatas cozidas. Coe o caldo do cozimento, reservando 2 litros.

3. 3

   Desfie o frango e reserve.

4. 4

   Amasse as batatas cozidas.

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   Em uma panela, misture as batatas amassadas com 2 litros do caldo coado e leve ao fogo.

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   Assim que ferver, adicione o creme de leite e misture até derreter.

7. 7

   Adicione a farinha de trigo, mexendo vigorosamente até a massa desgrudar da panela.

8. 8

   Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola picados. Adicione o frango desfiado e a salsinha picada. Tempere com sal a gosto.

9. 9

   Deixe a massa de batata esfriar completamente.

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    Com uma colher, pegue porções da massa de batata e recheie com o frango refogado.

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    Modele as coxinhas no formato desejado.

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    Passe as coxinhas na clara de ovo batida com o leite e, em seguida, na farinha de rosca.

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    Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem por igual.

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    Retire as coxinhas do óleo e escorra o excesso em papel toalha.