Ciabata Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha grande, misture um pouco da água morna (cerca de 100ml), o fermento esfarelado, o açúcar, o sal e o leite em pó. Adicione 4 colheres (sopa) de farinha e misture bem.

2. 2

   Bata a mistura com um fouet até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Adicione a manteiga amolecida e misture até incorporar.

4. 4

   Adicione mais um pouco da farinha e o restante da água morna, misturando aos poucos.

5. 5

   Com a ajuda de uma batedeira planetária (ou misturando vigorosamente à mão), adicione o restante da farinha aos poucos, até que a massa se solte das laterais da vasilha.

6. 6

   Sovar a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica.

7. 7

   Cubra a massa e deixe descansar por 15 minutos.

8. 8

   Divida a massa em duas partes iguais.

9. 9

   Abra cada parte com um rolo, sobre uma superfície enfarinhada. (Opcional: espalhe requeijão cremoso e salame ralado).

10. 10

    Enrole a massa e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.

11. 11

    Fure a superfície da massa com um garfo.

12. 12

    Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos, ou até dobrar de volume.

13. 13

    Pré-aqueça o forno a 150°C.

14. 14

    Asse por 20 minutos a 150°C, depois aumente a temperatura para 180°C e asse até que a ciabata esteja dourada (mais 10-15 minutos aproximadamente).