Casquinhas de Sorvete

Modo de Preparo

1. 1

   Bata as claras em neve firme, utilizando uma batedeira, até formar picos consistentes.

2. 2

   Adicione o sal, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, misturando delicadamente com uma espátula, até incorporar completamente.

3. 3

   Incorpore a farinha de trigo e a manteiga clarificada, misturando suavemente até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Aqueça o aparelho para fazer casquinhas (ou waffle) e unte-o levemente com manteiga derretida. Utilize um pincel para facilitar.

5. 5

   Passe um pincel com manteiga derretida nos cones de sorvete.

6. 6

   Despeje uma porção da massa no aparelho, suficiente para cobrir a superfície.

7. 7

   Feche o aparelho e deixe assar por aproximadamente 1 minuto e 30 segundos, ou até dourar levemente.

8. 8

   Abra o aparelho, posicione o cone de sorvete sobre a casquinha quente e enrole-o cuidadosamente, formando a casquinha.

9. 9

   Retire a casquinha do molde com cuidado, utilizando uma espátula se necessário.

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    Repita o processo com o restante da massa.

11. 11

    Deixe as casquinhas esfriarem completamente sobre uma grade antes de armazenar.

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    Armazene as casquinhas em um recipiente hermético, em local seco e arejado, para manter a crocância.