Bruschetta Desconstruída em Copinhos

Modo de Preparo

1. 1

   Congele as fatias de pão por 20 minutos. Isso evita que elas desmanchem ao serem cortadas.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

3. 3

   Corte o pão em cubos pequenos. Distribua os cubinhos em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar, mexendo na metade do tempo para assar uniformemente.

4. 4

   Corte as azeitonas em tiras finas.

5. 5

   Lave bem os ramos de manjericão, separe as folhas e descarte os talos. Reserve 4 folhas inteiras e rasgue o restante com as mãos.

6. 6

   Para facilitar o processo, faça um corte em forma de 'X' na base de cada tomate. Em seguida, escalde os tomates em água fervente por 10 segundos. Transfira-os imediatamente para uma tigela com água e gelo. Retire a pele com facilidade, aproveitando o corte em 'X'.

7. 7

   Corte os tomates ao meio, remova as sementes e, com a palma da mão, pressione cada metade sobre uma superfície para formar discos. Corte os discos em tiras finas e, depois, em cubinhos pequenos.

8. 8

   Em uma tigela, misture os tomates picados, as azeitonas fatiadas, o manjericão rasgado e os croutons. Regue com azeite. Antes de adicionar sal, experimente, pois as azeitonas já costumam ser salgadas.

9. 9

   Distribua a bruschetta em 4 copinhos. Decore com as folhinhas de manjericão reservadas.