Broa de Polvilho Doce Caseira
Uma broa macia e saborosa, perfeita para o café da manhã ou da tarde. Feita com ingredientes simples e um toque especial de polvilho doce, derrete na boca!
Vegetariano
Sem glúten
Sem lactose
Contém: ovosIngredientes
6porções
- 0.5 colher de chá de sal
- polvilho azedo O suficiente para dar o ponto de massa de bolo
Valores estimados
2226
kcal total
41.6g
proteína
3.5g
carboidrato
228.5g
gordura
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 220°C.
- 2
Bata os ovos, o óleo e o sal no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- 3
Adicione o polvilho doce aos poucos, batendo até formar uma massa consistente, semelhante à massa de bolo. Cuidado para não bater demais.
- 4
Unte forminhas pequenas de bolo inglês com óleo e farinha de trigo, ou uma forma retangular média.
- 5
Se usar forminhas pequenas, distribua a massa igualmente entre elas, enchendo apenas até 2/3 da capacidade, pois a broa cresce durante o assamento.
- 6
Se usar forma retangular, coloque a massa com uma colher, deixando espaço entre os bolinhos para que cresçam.
- 7
Asse em forno preaquecido a 220°C por 25 a 30 minutos, ou até que as broas estejam douradas e rachadas na superfície. Observe atentamente, pois o tempo de assamento pode variar dependendo do forno.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Sobre este prato
A Broa de Polvilho Doce é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular em Minas Gerais e nas padarias de todo o país. É um lanche reconfortante, ideal para acompanhar o café da manhã ou o café da tarde. Sua textura macia, quase derretendo na boca, e o sabor suave do polvilho doce a tornam uma opção querida para todas as idades, remetendo ao aconchego do lar.
Dicas de preparo
- Adicione o polvilho doce devagar, batendo só até a massa ficar homogênea e com consistência de bolo, sem exagerar no batido.
- Fique de olho no forno: as broas estão prontas quando douradas e com rachaduras na superfície, indicando o ponto certo de cozimento.
- Ao usar forminhas, encha só 2/3. Em forma grande, deixe espaço entre as porções para as broas crescerem sem grudar.
Conservação
Conserve as broas em pote hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Para congelar, embale individualmente e guarde por até 1 mês. Reaqueça no forno ou micro-ondas.
Substituições
- óleo de cozinha → manteiga derretida
A broa ficará com um sabor mais amanteigado e uma textura ligeiramente mais densa.
- óleo de cozinha → óleo de coco
Confere um aroma e sabor sutil de coco à broa, sem alterar significativamente a textura.
- polvilho azedo → polvilho doce
Embora a lista de ingredientes mencione polvilho azedo, o título da receita e o modo de preparo indicam polvilho doce. Usar polvilho doce resultará na broa macia e suave esperada. Se usar o azedo, a broa terá uma textura mais elástica e um sabor levemente ácido.
Variações
- Broa de Polvilho com Queijo
Adicione 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado ou queijo minas padrão ralado à massa antes de assar para um toque salgado e saboroso.
- Broa de Erva-Doce
Acrescente 1 colher de chá de sementes de erva-doce à massa junto com o polvilho para um toque aromático e tradicional.
- Broa na Air Fryer
Pré-aqueça a air fryer a 180°C. Distribua a massa em forminhas de silicone ou papel e asse por 12 a 18 minutos, verificando o ponto de dourado e rachaduras na superfície.
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?+
Sim, pode substituir, mas a textura e o sabor da broa ficarão um pouco diferentes, mais firmes e com um toque azedinho.
O que combina bem para servir com esta broa?+
Ela é perfeita com café fresco, chá ou um bom chocolate quente. Geleias e requeijão também são ótimas opções.
Esta receita de broa é sem glúten?+
Sim, como é feita com polvilho, esta broa é naturalmente sem glúten, sendo uma ótima opção para quem tem restrições.
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Informações Nutricionais
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