Broa de Fubá da Vovó
Uma broa de fubá caseira, macia e saborosa, com o toque especial do coco ralado. Receita tradicional, perfeita para um café da manhã ou lanche da tarde. Simples de fazer e deliciosa!
Vegetariano
Contém: ovos, glúten, leiteIngredientes
6porções
- sal
Valores estimados
5399
kcal total
103.5g
proteína
1066.5g
carboidrato
84g
gordura
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e a margarina até obter um creme homogêneo.
- 3
Adicione o fubá, a farinha de trigo, o leite e o sal à mistura. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes.
- 4
Por último, adicione o fermento em pó e o coco ralado. Misture delicadamente com uma colher, apenas até incorporar.
- 5
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- 6
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
- 7
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Sobre este prato
A broa de fubá é um ícone da culinária brasileira, especialmente apreciada no interior e em Minas Gerais. Tradicionalmente servida com café, seja no café da manhã ou no lanche da tarde, ela evoca um sentimento de conforto e tradição. Sua textura macia e sabor levemente adocicado, realçado pelo coco ralado nesta versão, a tornam um acompanhamento reconfortante e muito querido nas mesas brasileiras.
Dicas de preparo
- Não bata demais depois de adicionar o fermento e o coco. Misture só até incorporar para a broa ficar bem macia.
- Para um sabor mais rico, você pode substituir a margarina por manteiga sem sal na mesma quantidade.
- Se a broa dourar muito rápido, cubra com papel alumínio para assar por dentro sem queimar a superfície.
Conservação
Guarde a Broa de Fubá da Vovó em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Para congelar, fatie e embale bem, dura até 1 mês. Reaqueça no forno ou micro-ondas.
Substituições
- 3 colheres de sopa de margarina → 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
A manteiga confere um sabor mais rico e uma textura ligeiramente mais macia à broa.
- 1 xícara de chá de leite → 1 xícara de chá de leite vegetal (como leite de coco ou amêndoas)
Altera o perfil de sabor, tornando a broa apta para dietas sem lactose e pode adicionar um toque extra de sabor, dependendo do leite escolhido.
- 50 gramas de coco → Omitir o coco ralado
A broa terá um sabor mais neutro de fubá, perdendo a umidade e o aroma característicos do coco.
Variações
- Broa de Fubá com Erva-Doce
Adicionar 1 colher de sopa de sementes de erva-doce à massa junto com o fubá e a farinha, no passo 3.
- Broa de Fubá com Goiabada
Despejar metade da massa na forma untada e enfarinhada, distribuir pedacinhos de goiabada cremosa (aproximadamente 100g) e cobrir com o restante da massa antes de assar.
- Broa de Fubá Salgada com Queijo
Reduzir o açúcar para 1/2 xícara de chá e adicionar 100g de queijo parmesão ou minas padrão ralado à massa junto com o fubá e a farinha. Opcionalmente, pode-se omitir o coco.
Perguntas frequentes
Posso fazer a broa sem o coco ralado?+
Sim, você pode omitir o coco ralado se preferir. A broa ainda ficará deliciosa e macia, apenas com um sabor mais tradicional de fubá.
É possível fazer esta broa sem glúten?+
Sim, substitua a farinha de trigo por uma xícara de farinha de arroz ou mix sem glúten. O fubá já é naturalmente sem glúten.
O que posso servir junto com a Broa de Fubá da Vovó?+
Ela é perfeita com um cafezinho coado, chá ou um copo de leite. Geleias caseiras ou requeijão também combinam muito bem.
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Informações Nutricionais
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