Bolinho de Piracuí
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Deliciosos bolinhos crocantes por fora e macios por dentro, com o sabor inconfundível do pirarucu. Uma receita simples e saborosa da culinária amazônica, perfeita para um lanche ou aperitivo.
Ingredientes
- 500 gramas de Farinha de Piracuí
- 4 unidades médias de Batatas
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 3 dentes, picados de Alho
- 1/2 maço, picado de Cheiro-verde
- a gosto de Farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de rosca
- 1 copo (200ml) de Leite
- o suficiente para fritar de Óleo de soja
- 1 pitada de Pimenta-do-reino branca
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e amasse bem.
- 2
Em uma tigela grande, misture o purê de batata com a farinha de piracuí.
- 3
Adicione a cebola, o alho, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- 4
Acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando até obter uma massa que solte das mãos. Ajuste a quantidade de farinha conforme necessário.
- 5
Modele os bolinhos com as mãos.
- 6
Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois no leite e, por fim, na farinha de rosca.
- 7
Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio. Frite os bolinhos aos poucos, até que fiquem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel absorvente.
- 8
Sirva quente.