Bolinho de Piracuí

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e amasse bem.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture o purê de batata com a farinha de piracuí.

3. 3

   Adicione a cebola, o alho, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino. Misture bem.

4. 4

   Acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando até obter uma massa que solte das mãos. Ajuste a quantidade de farinha conforme necessário.

5. 5

   Modele os bolinhos com as mãos.

6. 6

   Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois no leite e, por fim, na farinha de rosca.

7. 7

   Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio. Frite os bolinhos aos poucos, até que fiquem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel absorvente.

8. 8

   Sirva quente.