Bolachinha de Coco e Maisena
Deliciosas bolachinhas crocantes e saborosas, com o inconfundível toque do coco ralado e a maciez da maisena. Uma receita simples e perfeita para o lanche da tarde ou para acompanhar um café quentinho.
Vegetariano
Contém: glúten, leite, ovosIngredientes
12porções
Valores estimados
22024
kcal total
356.2g
proteína
4409.6g
carboidrato
341g
gordura
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a maisena, o coco ralado, o açúcar, a margarina, o fermento e a farinha de trigo.
- 2
Adicione os ovos e o leite, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- 3
Se desejar, utilize um moedor de carne para dar um formato mais rústico às bolachinhas. Caso não tenha, modele as bolachinhas com as mãos, formando pequenas porções.
- 4
Em uma assadeira untada, disponha as bolachinhas deixando um espaço entre elas.
- 5
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam levemente douradas.
Sobre este prato
A bolachinha de coco e maisena é um clássico caseiro muito apreciado no Brasil, especialmente para o lanche da tarde ou para acompanhar um café fresquinho. Sua popularidade reside na textura delicada e que derrete na boca, proporcionada pelo amido de milho, combinada com o sabor tropical e a leve crocância do coco ralado. É uma receita que remete à culinária afetiva, frequentemente preparada em casa para reunir a família e amigos.
Dicas de preparo
- Ao misturar, adicione o leite aos poucos. A massa deve ficar macia e maleável, sem grudar nas mãos, para modelar fácil.
- Fique de olho no forno! As bolachinhas assam rápido e devem sair claras, apenas com as bordas levemente douradas para não ressecarem.
- Para bolachinhas mais rústicas, use o moedor. Se modelar à mão, faça bolinhas e achate levemente para assar por igual.
Conservação
Guarde as bolachinhas já assadas em um pote hermético, em temperatura ambiente, por até 7 dias. Elas mantêm a crocância e o sabor.
Substituições
- 2 colheres de sopa de margarina → manteiga sem sal
A manteiga confere um sabor mais rico e uma textura ligeiramente mais macia à bolachinha.
- 200 mililitros de leite → leite de coco
Intensifica o sabor do coco e pode resultar em uma massa um pouco mais úmida, exigindo ajuste na farinha.
- 3 xícaras de chá de açúcar → açúcar mascavo
Proporciona um sabor mais caramelizado e uma cor mais escura às bolachinhas, além de uma textura um pouco mais úmida.
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo → farinha de arroz
Para uma versão sem glúten, pode alterar a textura final, tornando-a mais quebradiça. Pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido para a massa.
Variações
- Versão Sem Glúten
Substitua as 4 xícaras de chá de farinha de trigo por um mix de farinhas sem glúten (ex: farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce) na mesma proporção. A textura final pode ser mais quebradiça, exigindo cuidado ao manusear.
- Versão Vegana
Troque a margarina por margarina vegetal sem lactose, o leite por leite vegetal (como leite de coco ou amêndoa) e os ovos por substitutos como linhaça moída hidratada (1 colher de sopa de linhaça para 3 de água por ovo) ou purê de banana (1/4 de xícara por ovo).
- Assada na Air Fryer
Preaqueça a air fryer a 160°C. Disponha as bolachinhas na cesta, sem sobrepor, e asse por 8 a 12 minutos, verificando o ponto de dourado e a crocância. O tempo exato pode variar conforme o modelo do aparelho.
Perguntas frequentes
A receita usa muitos ingredientes. O rendimento é realmente para 12 porções?+
Com as quantidades indicadas, esta receita rende uma grande quantidade de bolachinhas, ideal para festas ou para ter sempre à mão.
Posso substituir a margarina por manteiga nesta receita?+
Sim, pode usar manteiga sem sal na mesma quantidade. Isso pode deixar as bolachinhas com um sabor um pouco mais rico e delicado.
Posso reduzir a quantidade de coco ralado ou usar outro tipo?+
Sim, pode ajustar o coco ao seu gosto ou usar coco fresco ralado. Para um sabor mais suave, use coco seco sem açúcar.
Avaliações
Informações Nutricionais
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