Bibimbap Coreano
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Bibimbap coreano: um prato nutricionalmente rico, que oferece um equilíbrio perfeito de proteínas, vitaminas e fibras, graças à combinação de carne magra, legumes frescos e arroz integral. Saboreie a explosão de texturas e o benefício incrível para a sua saúde em cada garfada.
Ingredientes
- 100 gramas de Carne moída
- 100 gramas de Espinafre
- 120 gramas de Broto de feijão
- 80 gramas de Cenoura
- 100 gramas de Cogumelo shiitake (ou outro)
- 120 gramas de Abobrinha menina
- 4 unidades de Ovos médios
- a gosto de Pasta de pimenta coreana (gochujang)
- a gosto de Alho picado
- 3 colheres de sopa de Shoyu
- a gosto de Óleo de gergelim
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de Óleo vegetal
- 3/4 de xícara de chá de Arroz japonês cru
- a gosto de Sementes de gergelim
Modo de Preparo
- 1
1. Lave e seque bem todos os vegetais.
- 2
2. Retire os talos do espinafre e corte as folhas grandes ao meio. Cozinhe em água fervente com 1 colher de chá de sal por 30 segundos. Escorra em peneira e reserve.
- 3
3. Cozinhe o broto de feijão em água fervente com 1 colher de chá de sal por 5 minutos, ou até o cheiro forte diminuir. Escorra e reserve.
- 4
4. Tempere o espinafre e o broto de feijão separadamente com um fio de óleo de gergelim e uma pitada de sal.
- 5
5. Corte a abobrinha em tiras finas. Salteie em frigideira quente com óleo de gergelim, alho, uma pitada de sal e shoyu. Reserve.
- 6
6. Fatie os cogumelos e refogue em frigideira com óleo de gergelim, uma pitada de sal e shoyu por 5 minutos, até ficarem macios. Reserve.
- 7
7. Faça tirinhas finas de cenoura. Refogue em frigideira com alho e uma pitada de sal até ficar al dente. Reserve.
- 8
8. Tempere a carne moída com alho picado, pimenta-do-reino, óleo de gergelim, uma pitada de sal, um pouco de água e shoyu. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
- 9
9. Refogue a carne moída em panela, adicionando água aos poucos para soltar os pedacinhos. Mexa até evaporar a água.
- 10
10. Frite os ovos em frigideira antiaderente com um fio de óleo, até a clara firmar e a gema ficar mole.
- 11
11. Cozinhe o arroz japonês conforme as instruções da embalagem.
- 12
12. Para montar, coloque o arroz no prato. Disponha em montinhos a carne, espinafre, cenoura, broto de feijão, abobrinha e cogumelos.
- 13
13. Coloque o ovo frito no centro. Adicione gochujang sobre a clara e salpique sementes de gergelim.
- 14
14. Sirva imediatamente. Mexa bem antes de comer.