Bibimbap Coreano

Modo de Preparo

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   1. Lave e seque bem todos os vegetais.

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   2. Retire os talos do espinafre e corte as folhas grandes ao meio. Cozinhe em água fervente com 1 colher de chá de sal por 30 segundos. Escorra em peneira e reserve.

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   3. Cozinhe o broto de feijão em água fervente com 1 colher de chá de sal por 5 minutos, ou até o cheiro forte diminuir. Escorra e reserve.

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   4. Tempere o espinafre e o broto de feijão separadamente com um fio de óleo de gergelim e uma pitada de sal.

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   5. Corte a abobrinha em tiras finas. Salteie em frigideira quente com óleo de gergelim, alho, uma pitada de sal e shoyu. Reserve.

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   6. Fatie os cogumelos e refogue em frigideira com óleo de gergelim, uma pitada de sal e shoyu por 5 minutos, até ficarem macios. Reserve.

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   7. Faça tirinhas finas de cenoura. Refogue em frigideira com alho e uma pitada de sal até ficar al dente. Reserve.

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   8. Tempere a carne moída com alho picado, pimenta-do-reino, óleo de gergelim, uma pitada de sal, um pouco de água e shoyu. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.

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   9. Refogue a carne moída em panela, adicionando água aos poucos para soltar os pedacinhos. Mexa até evaporar a água.

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    10. Frite os ovos em frigideira antiaderente com um fio de óleo, até a clara firmar e a gema ficar mole.

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    11. Cozinhe o arroz japonês conforme as instruções da embalagem.

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    12. Para montar, coloque o arroz no prato. Disponha em montinhos a carne, espinafre, cenoura, broto de feijão, abobrinha e cogumelos.

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    13. Coloque o ovo frito no centro. Adicione gochujang sobre a clara e salpique sementes de gergelim.

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    14. Sirva imediatamente. Mexa bem antes de comer.